凤尾鱼（拉丁学名：anchovy）俗称“子鲚”，学名“凤鲚”，属名贵的经济鱼类，因其尾部分叉形状像凤凰的尾巴，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故称
凡是色彩艳丽的观赏“凤尾鱼”一般指的都是孔雀鱼
[page]基本简介[/page]凤尾鱼俗称“子鲚”，学名“凤鲚”，属名贵的经济鱼类，因其尾部分叉形状像凤凰的尾巴，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故称
凤尾鱼是一种洄游性小型鱼类，平时多栖息于外海，每年春末夏初则成群由海入江，在中下游的淡水入口处作产卵回游
此外，凤尾鱼亦是原产于南美洲的花鳉科观赏鱼类孔雀鱼的俗称
凡是色彩艳丽的观赏“凤尾鱼”一般指的都是孔雀鱼（如词条图册）
凤尾鱼分布在圭亚那、东海和南海等地
[page]特产传说[/page]温州历代相传，有“雁荡美酒茶山梅、江心寺后凤尾鱼”之说
每年三月，生活在浅海的凤尾鱼就溯江而上，群集到江心孤屿四周的江面上
近郊渔民们便驾着子鲚船，撒网捕鱼
最多时是在江心寺后面的江中
此鱼腹内多子，肉质细嫩，可煮吃，但民间多用油煎，吃起来又香又脆，鲜美可口
相传南宋状元王十朋（乐清人），曾在江心孤屿读书
因他勤奋好学，感动了东海龙王，特地送这种叫“子鲚”的鱼给他吃
[page]分布范围[/page]委内瑞拉、圭亚那、西印度群岛（孔雀花鳉）；我国的东海、黄海、渤海、南海等地（凤鲚）[page]形态特征[/page]体型较小，体长且侧扁，向后渐细，颇像一把刀
吻短略圆突，口大，下位，口裂斜，体背淡绿色，体侧和腹部为银白色，体被大而薄的圆鳞，无侧线，胸鳍前面的6条鳍条延长，游离成丝状，臀鳍大，与尾鳍相连
崇明凤尾鱼肉质细腻，营养丰富
红烧凤尾鱼色泽诱人，肉嫩味鲜，令人食欲倍增；油煎凤尾鱼外焦内软，香酥可口，是宴席上的佳品；凤尾鱼罐头对外出口，备受青睐，供不应求
将凤尾鱼一条条串起来，在阳光下晒干后，可久存不坏
清蒸凤尾鱼干，香气四溢，鲜美爽口，能大开胃口
该鱼体形修长，后部侧扁，有着非常漂亮的尾巴，该鱼雌雄鱼的体型和色彩差别较大
雄鱼身体瘦小，体长4～5厘米
背鳍较长，卜靖尖状，尾鳍宽而长约占全长的二分之一以上，尾柄长，大于尾柄高
根据其尾鳍的形状，何分为上旬尾、下剑尾、双剑尾、琴尾、针尾、圆尾、旗尾、扇尾、三角尾，剪尾、尖尾）大尾等品种
其身体及背鳍、尾鳍的颜色五彩缤纷，主要有红色、蓝色、黑色、黄色、绿色、虎皮色及杂色等
有些雄鱼撇尾旬上有蓝黑色小圆斑，像孔雀的尾翎，故名
雌鱼身体较粗壮：体长可达7厘米左右，体色暗淡，呈肉色，稍透明，背鳍和尾鳍的颜色较雄鱼逊色得多孔雀鱼是热带鱼中最普通、最为人们喜爱饲养的一种鱼
它体小玲珑，活泼好动，雄鱼体长4~5厘米左右，其尾柄及尾鳍占身长的2/3左右；雌鱼体长可达6厘米，其尾柄及尾鳍占全身的1/2以上
雄鱼体色斑斓多彩，有红、橙黄、绿、青、蓝、紫等色，基调色为淡红、淡绿、淡黄、红、紫和孔雀蓝等
尾鳍和体腹上有蓝红色圆斑，其周围有淡色环纹，似孔雀尾翎花色，故以得名
背鳍短而高，尾鳍宽而长，并有琴尾、圆尾、上剑尾、下剑尾、叉尾、方形尾、火炬尾、齿尾、大尾等各种形状
雌鱼较雄鱼体色逊色得多，多为单一银灰色，尾鳍上虽有一些花纹，均没有雄鱼的鲜艳
雌鱼的各鳍均较雄鱼的短，但体长约为雄鱼的2倍
[page]生活习性[/page]凤尾鱼是一种洄游性小型鱼类，平时多栖息于外海，每年春末夏初则成群由海入江，在中下游的淡水入口处作产卵回游
我国沿海各大江河口附近均有分布、以天津海河、长江中下、珠江口为最多
产期为4～8月，长江中下游清明前的凤尾鱼品质最好
[page]饲养管理[/page]凤尾鱼是比较容易饲养的一种热带鱼，对水质和温度的要求都不太高，适应能力也非常强，水温在18℃以上就完全可以生存，整个冬天都不需要加热，只是不太爱游动而已，但换水时，要注意新水和旧水的温度要保持一致，这种鱼体形较小，性情温和，最好不要跟其它品种的鱼类混养
食物：红线虫、水蚤及干饲料均可
疾病预防：在换水时，注意新水和陈水要保持一定比例，除非发生特殊性水质恶化，才能将水全部更换
在全部换水时，只要注意控制新旧水的温差不超过5℃，便不会患病
[page]治疗方法[/page]（1）适当提高水温
（2）可用百万分之十二点五(12.5ppm)的金霉素，或百万分之二十五(25ppm)的土霉素水溶液浸洗30分钟；也可用百万分之一(1ppm)的漂白粉或百万分之二至四(2～4ppm)的五倍子泼洒于水族箱中消毒治疗
雌凤尾鱼体大腹满，雄鱼体小瘦细
成鱼后夏季每月可产卵一次,母鱼腹部隆起时，说明要产鱼,一般怀孕20天左右产鱼，你可以把母鱼单独放在一个小缸里，因为母鱼有可能吞食自己的孩子，下完鱼后,你要把小鱼单独饲养，凤尾鱼不认识自己的亲人,经常会近亲繁殖，你可以不去理会,但会影响下一代鱼的质量和数量
食用价值凤尾鱼（Anchovy）又称“黑背鱼”，是世界重要的小型经济鱼类之一，分布于世界各大海洋中，在我国的东海、黄海有丰富的凤尾鱼资源
凤尾鱼体延长，侧扁，长13cm，银灰色，肉质细嫩，味道鲜美
在西餐中常用于罐头产品，俗称“银鱼柳”
营养价值现代科学研究表明：凤尾鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及微量元素锌、硒等
锌、硒等微量元素有利于儿童智力发育
还发现能促进人血中抗感染淋巴细胞的增加
临床也证实凤尾鱼有益于提高人体对化疗的耐受力
尾鱼味道鲜美，鲜吃干晒、油炸制罐都不失其美味
用凤尾鱼制作的罐头一直是食品工业外贸出口的重要产品之一，畅销国内外
凤尾鱼罐头，必须选用带卵母鱼（上海人俗称“烤子鱼”）
加工制作程序要求十分精细
先将鱼洗净，然后进行油炸、调料、浸汁等工序
凤尾鱼制成后，色泽黄亮，外层松脆，肉质嫩细，骨少嫩软，微咸略甜，滋味鲜美
[page]食疗作用[/page]中医理论认为，凤尾鱼味甘、性温，归脾、肝经；可以补气虚、健脾胃、活血
药理研究发现，鲚鱼所含之锌，能使血中抗感染淋巴细胞增加，临床也证实鲚鱼有益于人体对化疗的耐受力
适宜体弱气虚，营养不良者食用；适宜儿童食用；凡湿热内盛，或患有疥疮瘙痒之人忌食；病人忌食
唐
孟诜：蛴鱼肉发疥，不可多食
《食鉴本草》：鲚鱼肉助火动痰
《食物本草》：有湿病疮疥勿食
《随息居饮食谱》：多食发疮、助火
鳀科动物鲚鱼的肉
鲚鱼又称刀鲚、刀鱼、江鲚、麻鱼、望鱼、子鱼、凤尾鱼、毛花鱼、烤子鱼
分布于我国渤海、黄海与东海
获得后，除去鳍、内脏，洗净鲜用
[性能]味甘，性温
能补脾益胃，补气
[用途]用于脾胃虚弱，饮食减少，消化不良；气血不足，体倦乏力等
[用法]油炸，煎汤，入菜肴
[注意]患湿热、疮疥的病人不宜
[附方]1，炸凤尾鱼：鲚鱼250g，豆粉、鸡蛋、食盐适量，加水调匀后，将鱼放入穿衣，再用食油炸熟，起锅，蘸醋食；此物香美可口，多食亦能补虚益人；2，鲚鱼陈皮山楂汤：鲚鱼30g，陈皮6g，山楂15g
加水适量，煎汤取汁服；本方用鲚鱼补益脾胃，陈皮健胃理气，山楂帮助消化
用于脾胃虚弱，消化不良，少食满闷，食欲不振等
佳肴制作配料：主料：凤尾鱼1斤（约600克），葱粒适量
配料：调味料：生抽2汤匙，糖1茶匙，荔枝醋2茶匙，麻油1茶匙
操作：1、将鱼除去内脏，沥干水分，用腌鱼料腌约1小时；2、用镬烧滚四杯油，放入鱼炸透，捞起，放回镬内再炸，取出沥干油分；3、用镬烧滚一汤匙油，放下调味料，以中火煮滚，将炸透的鱼和葱料放入镬里，煮至调味料完全收干为止，取出待凉便成
食物禁忌吃鱼前后忌喝茶
适宜人群一般人都可食用1．适宜体弱气虚，营养不良者食用；适宜儿童食用
2．凡湿热内盛，或患有疥疮瘙痒之人忌食；病人忌食
重要发现2014年7月8日，美国加州海岸出现了神奇的自然现象
庞大的凤尾鱼群聚集在海岸线附近，犹如黑色地毯覆盖在海面上，仿佛发生了严重的石油泄漏事件
美国圣地亚哥，RyanMiller从一大群凤尾鱼中游过，加州大学圣迭戈分校斯克里普斯海洋学研究所科学家表示，这是在当地海域近30年内看到的最大的一群凤尾鱼，凤尾鱼经常会成群结队地进入浅水，但为何这次鱼群数量如此庞大目前仍不知
科学家们称，至少30年没有出现过这样的奇观了，目前他们还不能明确地解释凤尾鱼大规模聚集的原因
人们聚集在海边的桥上观看这“漂浮的海上巨毯”，圣地亚哥海洋研究所的学生更是潜入海中，和凤尾鱼近距离接触
一名“脸书”用户评论道：“领略大自然的神奇现象真是太有意思了
”圣地亚哥海洋研究所的一名通讯官员也用“非凡”来形容这一海洋奇观
与此同时，成群结队的海鸟也被吸引过来，准备“饱餐”一顿
